社会福祉法人みつわ福祉会

２０２３年度予定 バイキング　（月　１回）お好きなものをお好きなだけ・・ 　【食事】　旬の食材を使ったランチビュッフェ 　　　　　　　　　　　　　 月 昼食 旬の食材 献立  　４月 筍 新玉ねぎ アスパラ さやえんどう しらす 鰆 桜エビ 若竹煮 しらすとアスパラのペペロンチーノ 新玉と桜エビのかき揚げ 牛肉と筍のキャベツ炒め物 さやえんどうの卵とじ 鰆の照り焼き しらす丼 　５月 新ごぼう 青梗菜 鯛 鰹 じゃが芋 三つ葉 ニラ 筑前煮 ふきの梅おかか煮 マーボー春雨 鯛の塩焼き 三つ葉のおひたし ニラ肉炒め 豚汁 　６月 モロヘイヤ 大葉 枝豆 グリーンピース 茄子 ズッキーニ イカ 鰯 インゲン  鰯の蒲焼 イカの天ぷら 豚肉の梅紫蘇巻き焼き 揚げ茄子 ズッキーニのミートグラタン 枝豆コーン インゲンの胡麻和え グリーンピースご飯 モロヘイヤのおひたし 　７月 鯵 うなぎ 海老 オクラ 胡瓜 冬瓜 トマト ゴーヤ ゴーヤチャンプルー 鯵フライ ウナ奴 海老と冬瓜の煮物 胡瓜の酢の物 夏野菜のおろし和え 七夕素麺 オクラと牛肉のスタミナ炒め 　８月 ピーマン パプリカ ニンニク 里芋 ミョウガ しし唐 太刀魚 穴子 南瓜 太刀魚の竜田揚げ 野菜のたっぷり豚しゃぶ しし唐とひき肉の炒め物 穴子飯 里芋の煮っころがし 焼き野菜のマリネ 南瓜のサラダ のっぺい汁 ガーリックトースト 　９月 さつま芋 しめじ まいたけ セロリ 蓮根 南瓜 秋刀魚 鮭 秋刀魚の塩焼き 鮭のちゃんちゃん焼き 根菜の酢豚 焼ききのこおろし和え 南瓜の旨煮 セロリの金平 さつま芋ご飯 ほうとう汁 １０月 エノキ なめこ 人参 マッシュルーム 鰆 エリンギ 銀杏 生姜 鰆の山椒焼き 豚の生姜焼き 鶏とじゃが芋の胡麻唐揚げ エノキのゆかり上げ エリンギのソテー 人参しりしり なめこ汁 海老とマッシュルームのピラフ １１月 カリフラワー 大根 長ネギ 野沢菜 蓮根 ししゃも たらこ 蓮根のはさみ揚げ 炒り鶏 焼きししゃも 大根サラダ 豆腐と長ネギのたらこあん たらこのスパゲッティ 野沢菜ご飯 １２月 水菜 白菜 春菊 かぶ 高菜 ニラ 海老 さつま芋 ハリハリ鍋 鶏肉とかぶの旨煮 さつま芋のレモン煮 ビーフシチュー 高菜炒飯 ニラ玉スープ さつま芋金平 海老しんじょうのあんかけ 　１月 ゴボウ 山芋 白菜 大根 ブリ 鱈 牡蠣 おからのバーグ ブリ大根 鱈と春菊の鍋 カキフライ 金平ごぼう とろろご飯 大根サラダ 　２月 白菜 白ネギ もやし ごぼう ほうれん草 菜の花 ブロッコリー 公魚 豚肉と白菜の重ね蒸し 公魚の南蛮漬け 菜の花の辛子和え ほうれん草のソテー ジャーマンポテト 山菜ご飯 クリームチャウダー もやしのナムル 　３月 うど かぶ 椎茸 せり 鯛 わけぎ 鰆 鯵 鱚 豚肉とかぶの甘辛炒め 鯛めし うどとアサリの煮物 椎茸シューマイ 鰆の味噌漬け 鱚の天ぷら わけぎのぬた和え 赤だし セリのおひたし 　【おやつ】　旬の食材を使ったおやつ 月 旬の食材 献立 　４月 苺 パンケーキ・パイ・プリン・サンドイッチ・クッキー 　５月 みかん ゼリー・サンドイッチ・パウンドケーキ・ヨーグルト・スコーン 　６月 パイナップル パウンドケーキ・パイ・クッキー・パンケーキ・タルト 　７月 ぶどう ゼリー・クッキー（レーズンバター）・パイ・蒸しパン・スムージー 　８月 桃 ミニパフェ・ゼリー・パンケーキ・クッキー・ヨーグルト 　９月 りんご パイ・焼きリンゴ・ヨーグルト・パウンドケーキ・クッキー １０月 キウイ ヨーグルト・パンケーキ・サンドイッチ・ゼリー・パウンドケーキ １１月 レモン パウンドケーキ・クッキー・ゼリー・蒸しパン・パイ １２月 ベリー類 パイ・クッキー・ヨーグルト・パンケーキ・タルト 　１月 オレンジ クッキー・パウンドケーキ・ゼリー・パンケーキ・スコーン 　２月 マンゴー プリン・スムージー・スコーン・パンケーキ・サンド 　３月 甘夏 パンケーキ・パイ・ゼリー・パウンドケーキ・サンドイッチ ライブキッチン　（月　１回）皆さんの目の前で調理し、食べていただく 　厨房職員が作る人気メニュー 月 献立 　４月 トンカツ １７０℃に熱した油にきつね色になるまでじっくり揚げ熱々を提供 千切りキャベツ 金平ごぼう 味噌汁 白飯・漬物 　５月 焼きそば シンプルな味付け、鉄板で調理し、フライパンとの違いを味わっていただきます  煮やっこ おにぎり 味噌汁 漬物 　６月 ステーキ 肉・野菜を次々と焼いていくのが特徴 焼き野菜 ナポリタン 味噌汁 白飯 　７月 オムライス ふわふわ卵のオムライス 目の前で焼いて楽しんでいただきます コールスローサラダ コンソメスープ フルーツヨーグルト 　８月 コロッケ 外はサクサク、中はホクホクの揚げたて定番コロッケです マカロニサラダ 小松菜とじゃこのソテー 漬物・ご飯・味噌汁 　９月 豚の生姜焼き 生姜、酒に漬け込むことでしっかり柔らかく鉄板で焼き上げる 千切りキャベツ カニカマと胡瓜の酢の物 漬物・ご飯・汁 １０月 海老フライ フライヤーで揚げたてプリプリの海老フライに手作りタルタルソースを添えて提供 ほうれん草のおひたし ポテトサラダ 漬物 ご飯・赤だし １１月 チキン南蛮 揚げたてフワフワの衣にさっぱり甘酢で仕上げます ひじき煮 漬物・ご飯 卵スープ １２月 ハンバーグ 合いびきミンチをしっかりこねて高温の鉄板で焼き上げます フライドポテト 温野菜サラダ 漬物・ご飯・スープ 　１月 ラーメン こだわりの鶏がらスープに目の前で湯切りした麺を入れ、昔懐かしい味をお出しします 揚げシューマイ おにぎり 漬物 杏仁豆腐 　２月 ちゃんこ鍋 たっぷりの肉、野菜を炊いてうまみたっぷりの鍋で温まっていただきます 漬物 ご飯 カクテルフルーツ 　３月 鶏の唐揚げ ジューシー、フワフワ唐揚げを目の前で揚げます 塩キャベツサラダ 厚焼き玉子 漬物・ご飯・中華スープ カフェテリア　（月　２回）昼食時、２つの献立の中から好きな方を選んでいただく 月 １回目 ２回目 　４月 鯛の鳴門蒸し アーモンドトースト＆スパ チキンステーキ オムライス 　５月 穴子の押し寿司 鱚のフリッター メロンパントースト 鶏チャーシュー 　６月 鰆の木の芽味噌焼き 焼きそばパン 肉詰めピーマンのフライ たこ飯稲荷 　７月 豚の角煮 ライスバーガー ゴボウのさつま揚げ ミックスサンド＆ポテト 　８月 卵の袋煮 カツ飯 チキンカツ あんこトースト 　９月 サラダ巻き 秋鮭とキノコのホイル焼き ホットドッグ スコッチエッグ １０月 鯖寿司 鶏ささ身のロール天ぷら 和風チーズトースト うまき １１月 肉巻きポテト 茶巾寿司 白身魚のフリッター 揚げパン １２月 ブリの生姜醤油焼き 海老の押し寿司 うま塩揚げ鶏団子 ハムカツサンド 　１月 チーズインハンバーグ 焼きおにぎり 鱈のかぶら蒸し コロッケパン 　２月 豚カルビ 手まり寿司 春菊と海老のかき揚げ シュガーバタートースト 　３月 豚肉と枝豆のカレー風味春巻き ビーフカツバーガー 鯛の桜蒸し 助六寿司 選択献立　（月　２回）夕食時、２つの献立の中から好きな方を選んでいただく 月 １回目 ２回目 　４月 穴子丼 すき煮 天津飯 揚げ鯖のみぞれあんかけ 　５月 カレーライス だし巻き 五目炒飯 カツオのたたき 　６月 鯖の錦焼き ビビンバ丼 鶏の揚げ煮 木の葉丼 　７月 鯵の南蛮漬け 鶏そぼろ丼 牛しゃぶ ハヤシライス 　８月 かき揚げ丼 蒸し鶏の梅肉ソースかけ しらす丼 白身魚のカレー揚げ 　９月 海老チリ 牛丼 蟹クリームコロッケ 卵丼 １０月 里芋の和風コロッケ かき揚げそば チーズオムレツ 肉うどん １１月 中華丼 かぼちゃの肉巻きフライ 親子丼 鮭のムニエル １２月 五目あんかけうどん 高野豆腐の射込み煮 肉そば 鮭の粕漬け焼き 　１月 おでん 焼肉丼 鱈ちり豆腐 鰯の蒲焼丼 　２月 柚子塩チキン 麻婆丼 ブリの照り焼き カツ丼 　３月 焼きそば 手作りロールキャベツ カレーうどん 鰯のチーズフライ 食の記念日献立　（月　１回）昼食時、由来を説明し、食の記念日の食材を使った献立を提供 月 ○○の日 日 献　　立 　４月 おからの日 ４月８日 おからコロッケ 由来 一般社団法人日本乾燥おから協会が制定 卯の花と所縁のあるお釈迦様の誕生を祝う花まつりが行われる日にちなんで 　５月 巻き寿司の日 ５月４日 巻き寿司 由来 卵焼きなどを製造する株式会社あじかんが制定 季節の始まりである立春・立夏・立秋・立冬に巻き寿司を食べると幸福が訪れると言われていることから立夏の前日にあたる５月４日を「巻き寿司の日」にした。 　６月 オムレツの日 ６月２日 オムレツ 由来 日本シュリンク包装卵協会が制定 ６月２日の語呂合わせ「オム（０６）レツ（０２）」が由来 　７月 高菜の日 ７月７日 高菜炒飯 由来 全日本漬物協同組合連合会が制定 「菜っ葉」と「高菜」２つの語呂をかけたことが由来 　８月 親子丼の日 ８月５日 親子丼 由来 関鶏卵流通協議会が制定 「親子（０８５）の語呂合わせが由来 　９月 ハヤシの日 ９月８日 ハヤシライス 由来 株式会社ジュンク堂書店が制定 同社の丸善株式会社の創始者でハヤシライスの考案者であるとされる早矢仕有的（はやし　ゆうてき）の誕生日が由来 １０月 豚骨ラーメンの日 １０月２日 豚骨ラーメン 由来 福岡県久留米市の「久留米ラーメン会」が制定 「とん（１０）こつ（２）」の語呂合わせが由来 １１月 高野豆腐の日 １１月３日 高野豆腐の炊合わせ 由来 全国豆腐工業協同組合連合会が新年のお節料理で高野豆腐を食べてほしいという思いを込めて制定 「高野（こうや）＝５８」の語呂合わせで新年まで残り５８日ある１１月３日を「高野豆腐」の日に １２月 はんぺんの日 １２月２１日 はんぺんの紫蘇チーズフライ 由来 東京都蒲鉾水産加工業協同組合が制定 冬至の日に「ん」が２つ以上含まれる食べ物を食べると無病息災に過ごせるという言い伝えが由来 　１月 餃子の日 １月２５日 焼き餃子 由来 味の素冷凍食品株式会社が制定 餃子が生まれた中国では、旧正月に餃子を食べる習慣があることが由来 　２月 おでんの日 ２月２２日 おでん 由来 新潟の越乃おでん会が制定 おでんを食べる時に「フーフーフー」と息をかけて食べることが由来 　３月 メンチカツの日 ３月７日 メンチカツ 由来 株式会社味のちぬやが制定 「ミン（３）チ（７）」の語呂合わせが由来 季節に合わせた贅沢ご飯　（月　１回）昼食時、旬の食材を使っての炊き込みご飯や丼等を提供 月 献立 主な材料 　４月 春野菜の天丼 海老・新玉ねぎ・新じゃが・スナックエンドウ・さつま芋 　５月 深川めし あさり 　６月 鯛のゴマ漬け損丼 鯛・ごま・大葉 　７月 ねばねばバクダン丼 納豆・オクラ・とろろ・しらす 　８月 うな玉丼 うなぎ・卵・三つ葉 　９月 チャーシュー丼 豚バラブロック・白ネギ・しし唐 １０月 ローストビーフ丼 ローストビーフ・エリンギ １１月 海鮮三色丼 ネギ鮪・秋鮭・錦糸卵 １２月 焼き鳥丼 鶏もも・根深葱 　１月 ポキ丼 鮪・アボカド・ニンニク 　２月 海鮮ちらし寿司 蟹・海老・鮪・錦糸卵 　３月 海老天丼 海老・さつま芋・しめじ・玉葱 ↑ページの先頭へ